2021年3月3日，农业农村部、国家卫生健康委、市场监管总局三部委联合发布《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(gb 2763-2021)(以下简称“新标准”)，规定2,4-滴等564种农药在376种(类)食品中10092项残留限量标准，该标准将于9月3日正式实施，代替gb 2763-2019。
gb2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》
此次的新标准，堪称史上最严，覆盖范围最广。标准数量首次突破1万项，与2019版相比，新增农药品种81个、残留限量2985项。与“十三五”之前的2014版相比，农药品种数量增幅为46%，残留限量数量增幅为176%。
gb2763新旧标准对比
01新标准涵盖农药品种和限量标准数量大幅增加
规定了564种农药的残留限量标准，包括我国批准登记农药428种、禁限用农药49种、我国禁用农药外的尚未登记农药87种，同时规定了豁免制定残留限量的低风险农药44种。推荐194个配套的残留检测方法，规定用于制定农药最大残留限量的376种(类)食品。
标准制定更加严格,突出了高风险的禁限用农药管理
02
新标准重点突出高风险的禁限用农药监管，按照检测方法进行准确定性和定量测定的最低水平来设定限量。规定了甲胺磷等29种禁用农药792项限量标准;规定了氧乐果等20种限用农药345项限量标准;修订了胺苯磺隆等16种禁限用农药的限量值，实现了12类植物源性农产品的全覆盖。
03
蔬菜等特色小宗作物的限量标准显著增加
新标准结合实际生产用药需求，多措并举推动特色小宗作物的农药登记和标准制定。针对社会关注度高的蔬菜、水果等鲜食农产品，制修订了5766项残留限量，占目前限量总数的57.1%。新增阿维菌素等67种农药在人参、杨梅、枸杞等特色小宗作物上589项限量。
农药残留限量配套检测方法标准加快完善
04
新标准中针对涉茶项目，配套了34个配套检测方法标准，虽能有效解决了部分农药残留项目“有限量、无方法”问题，如丁醚脲指定了gb 23200.13检测方法(2019版未指定或推荐检测方法)，同时，氟氰戊菊酯、灭线磷、乙酰甲胺磷等在2019版的基础上增加了相应的检测方法，加大了方法选择性，但仍有草铵膦等17个项目未指定或推荐相应检测方法标准，因此，进一步完善农药残留限量检测方法标准是目前亟待解决的问题。